Pasta mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta

Schnell und einfach

Link zum Originalrezept

Zutatenliste für 2 Portionen

• 200g Bandnudeln
• 200g Rosenkohl
• 125g Ricotta
• 40g Butter
• 1EL Olivenöl
• 50g gehobelte Mandeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Wenn TK Rosenkohl benutzt wird, diesen vorher (z.B. in der Mikrowelle) auftauen.
2. Bei geringer Hitze (4 von 9) die Butter mit dem Olivenöl in einer großen (wichtig!) Pfanne schmelzen und die Mandeln Dazu geben. Den Knoblauch pressen (oder kleinhacken) und ebenfalls dazu geben.
3. Wenn die Nudeln nicht vorgekocht sind, diese jetzt nach Packungsanleitung kochen, aber 2 Minuten vorher abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
4. Den Rosenkohl halbieren und in die Pfanne geben, jetzt die Hitze höher stellen (6 von 9). Nach Geschmack Salzen und Pfeffern.
5. Wenn die Nudeln vorgekocht sind und der Rosenkohl durch das anbraten Farbe bekommen hat, die Nudeln in die Pfanne geben und unterrühren. Alles für ~2 Minuten braten und dann auf die Teller geben.
6. Mit Ricotta und etwas Pfeffer garnieren, fertig!