Spaghetti Carbonara
Schnell und einfach
Italienisch
Soul Food
Zutatenliste für 2 Portionen
- 125g Bacon, gewürfelt (am Besten Guanciale, aber wer hat sowas schon zuhause ¯\_(ツ)_/¯)
- 50g Parmigiano Reggiano
- 1 ganzes Ei
- 1 Eigelb
- 200g Spaghetti (oder andere Nudeln)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Käse reiben und mit einem ganzen Ei und einem Eigelb in einer Schüssel vermischen.
- Den Bacon in einer Pfanne auf hoher Hitze anbraten (Stufe 6/9) und herausnehmen, wenn er knusprig ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
- 1l Wasser mit 1TL Salz in einem Topf zum kochen bringen und die Nudeln dazu geben. Die Nudeln 2 Min kürzer als auf der Verpackung angegeben kochen und abgießen, vorher ~150ml von dem Pastawasser abschöpfen (wichtig!).
- Die Herdplatte abschalten, die Nudeln zurück in den Topf geben und wieder auf die (noch heiße) Herdplatte stellen. Dann das abgeschöpfte Pastawasser, den Großteil vom Bacon und die Käse-/Ei-Mischung dazu geben. Sofort alles umrühren und weitermachen, bis die Soße cremig geworden und die Pasta fertig gekocht ist (ca. 2 Min).
- Auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Bacon garnieren und mit schwarzem Pfeffer würzen. Fertig!