Spaghetti Carbonara

Schnell und einfach

Italienisch

Soul Food

Link zum Originalrezept

Spaghetti Carbonara

Zutatenliste für 2 Portionen

  • 125g Bacon, gewürfelt (am Besten Guanciale, aber wer hat sowas schon zuhause ¯\_(ツ)_/¯)
  • 50g Parmigiano Reggiano
  • 1 ganzes Ei
  • 1 Eigelb
  • 200g Spaghetti (oder andere Nudeln)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Käse reiben und mit einem ganzen Ei und einem Eigelb in einer Schüssel vermischen.
  2. Den Bacon in einer Pfanne auf hoher Hitze anbraten (Stufe 6/9) und herausnehmen, wenn er knusprig ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
  3. 1l Wasser mit 1TL Salz in einem Topf zum kochen bringen und die Nudeln dazu geben. Die Nudeln 2 Min kürzer als auf der Verpackung angegeben kochen und abgießen, vorher ~150ml von dem Pastawasser abschöpfen (wichtig!).
  4. Die Herdplatte abschalten, die Nudeln zurück in den Topf geben und wieder auf die (noch heiße) Herdplatte stellen. Dann das abgeschöpfte Pastawasser, den Großteil vom Bacon und die Käse-/Ei-Mischung dazu geben. Sofort alles umrühren und weitermachen, bis die Soße cremig geworden und die Pasta fertig gekocht ist (ca. 2 Min).
  5. Auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Bacon garnieren und mit schwarzem Pfeffer würzen. Fertig!