Hähnchen Süß-Sauer mit Reis
Asiatisch
Soul Food
Zutatenliste für 2 Portionen
- ===== Hauptzutaten =====
- 500g Hähnchenbrustfilets
- 1 Tasse Reis
- 1 Dose Ananasstücke (140g Abtropfgewicht), ungesüßt/natursüß
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 4EL Rapsöl
- 1El Koriander (optional)
- 1EL Sesam
- ===== Für die Marinade =====
- 2EL Sojasauce
- 1TL Salz
- 1 Ei
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 5EL Speisestärke
- ===== Für die Soße =====
- Saft einer Limette
- 1TL Salz
- 3EL brauner Zucker
- 1EL Tomatenmark
- 1EL Tomatenketchup
- 1EL Sojasauce
- 1EL Wasser
- 125ml Ananassaft aus der Dose
- 1EL Speisestärke
Zubereitung
- Den Reis waschen und in einem Reiskocher zubereiten.
- Die Ananasstücke aus der Dose abgießen und den Saft auffangen.
- Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen (die Speisestärke zuletzt) und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Alle Zutaten für die Marinade in einer anderen Schüssel vermischen (außer die Speisestärke).
- Das Hähnchen würfeln und in die Marinade geben. Alles gut vermischen.
- Eine große Pfanne auf hoher Hitze (7/9) mit dem Rapsöl darin vorheizen.
- Die Speisestärke in die Schüssel mit dem Hähnchen und der Marinade geben und alles gut vermischen, damit die Marinade am Fleisch bleibt.
- Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und anbraten, sodass die Stücke auf jeder Seite Farbe bekommen. Darauf achten, dass die Stücke nicht aneinander kleben bleiben.
- Wenn das Hähnchen von allen Seiten Farbe hat, wird es aus der Pfanne genommen und zurück in die Schüssel gegeben. Die Pfanne auf mittlere Hitze (5/9) herunterdrehen.
- Jetzt die Paprika würfeln, die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden (ein wenig Lauchzwiebel zum Garnieren zurückhalten) und in der Pfanne anbraten. Wenn nötig etwas Rapsöl hinzugeben.
- Nach ca. 5 Min die Soße hinzugeben und die Hitze wieder hochdrehen (7/9).
- Wenn die Soße andickt das Hähnchen und die Ananasstücke dazugeben und für 2 Min kochen. Anschließend mit dem Reis auf einem Teller geben und mit der Lauchzwiebel und Sesam garnieren. Fertig!