Ajitama (Ramen Eier)

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Wenn man Ajitama zubereitet, sollte man vorher Chashu machen, weil die Soße dafür wiederverwendet werden kann \ (•◡•) /

Zutaten für 6 Portionen

• 6 Eier
• 240ml Chashu Soße
• ===== Wenn man keine Chashu Soße hat =====
• 120ml Sojasauce
• 60ml Mirin
• 60ml Sake

Zubereitung

1. Mit einem Eierpickser die Eier piecksen :)
2. Ca. 700ml Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die Eier für 6 Min kochen.
3. Die Eier aus dem Topf herausnehmen und direkt in ein Eisbad geben (wichtig!).
4. Wenn die Eier ganz abgekühlt sind, werden sie geschält und in einen Zippbeutel mit der Chashu Soße gegeben. Die Luft aus dem Beutel pressen und darauf achten, dass die Eier von allen Seiten bedeckt sind.
5. Wer keine Chashu Soße hat, mischt die Sojasauce, den Sake und Mirin im Zippbeutel und gibt dann die geschälten Eier dazu.
6. Im Kühlschrank für 24-48h ziehen lassen. Fertig!