Ofenlachs mit Zucchini und Kirschtomaten

schnell und einfach

favorit

Kein Link zum Originalrezept ¯\_(ツ)_/¯

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Zutaten für 2 Portionen

  • 250g TK Lachs
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 0.5 Zucchini
  • 1 Baguette
  • 2TL Zitronensaft
  • 1TL Kräuter der Province
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Den Boden der Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen.
  3. Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden (oder hobeln) und auf den ganzen Boden der Auflaufform damit bedecken (auch wenn das so nicht auf dem Bild zu sehen ist).
  4. Den Lachs auf die Zucchini legen. Dann mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und den Zitronensaft darauf verteilen.
  5. Den Knoblauch kleinhacken (oder pressen) und in eine Schüssel geben.
  6. Die Kirschtomaten, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Kräutern der Province in die Schüssel geben und alles vermischen. Anschließend in der Auflaufform verteilen.
  7. Jetzt die Auflaufform in den Backofen stellen und für ca. 25min backen, bis alles Farbe bekommen hat.
  8. Nach ca. 15min das Baguette mit in den Ofen geben (je nach Art des Baguettes).
  9. Wenn alles aus dem Ofen kommt, das Baguette in Scheiben schneiden und entweder den Lachs und das Gemüse darauf essen, oder als Beilage mit Butter (oder ähnlichem) bestreichen. Fertig!