Butterkuchen

schnell und einfach

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Zutaten

  • 380g Weizenmehl 405
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Würfel Frische Hefe
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 200ml Milch
  • 200g Butter
  • 100g Gehobelte Mandeln
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den Hefewürfel zerkrümeln und in ein hohes Gefäß geben, z.B. in einen Messbecher.
  2. 50g des Zuckers und 1 Packung Vanillezuckers zur Hefe geben.
  3. Die Milch lauwarm erhitzen und zur Hefe geben. Alles mit einem Esslöffel verrühren und für ca. 10 Min zur Seite stellen. Währenddessen fortfahren.
  4. Das Mehl in eine Schüssel sieben, worin der Teig geknetet werden kann.
  5. 50g der Butter schmelzen und zum Mehl in die Schüssel geben.
  6. Das Ei und eine Salz dazu geben.
  7. Wenn sich auf der Hefemischung Schaum gebildet hat, wird sie in die Schüssel gegeben. Sollte das noch nicht passiert sein, weitere 5 Min warten und dann in die Schüssel geben (auch ohne Schaum).
  8. Mit einem Knethaken die Zutaten zu einem Teig verkneten.
  9. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei 50°C für 15 Min in den Ofen stellen.
  10. Nach 15 Min den Teig mit der Hand durchkneten und nochmal abgedeckt für 15 Min bei 50°Cvim Ofen gehen lassen.
  11. Bei einem tiefen Backblech die inneren Ränder einfetten und ein Stück Backpapier reinlegen.
  12. Den Teig aus der Schüssel auf dem Backpapier verteilen (bis in die Ecken). Anschließend nochmal 15 Min bei 50°C abgedeckt im Ofen gehen lassen. Danach den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheitzen (NICHT auf Umluft!).
  13. Jetzt drücken wir den Teig mehrmals in gleichmäßigen Abständen ein um kleine Kulen zu formen, wo Flocken der restlichen Butter hineingelegt werden.
  14. Nun wird der restliche Vanillezucker mit dem Zucker vermischt und gleichmäßig über dem Teig verteilt.
  15. Dann verteilen wir die gehobelten Mandeln über dem Zucker.
  16. Jetzt das Blech bei 210°C Ober-/Unterhitze für 15 Min in den Ofen geben. Fertig!