Butterkuchen

schnell und einfach

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Zutaten

  • 380g Weizenmehl 405
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Würfel Frische Hefe
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 200ml Milch
  • 200g Butter
  • 100g Gehobelte Mandeln
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den Hefewürfel zerkrümeln und in ein hohes Gefäß geben, z.B. in einen Messbecher.
  2. 50g des Zuckers und 1 Packung Vanillezuckers zur Hefe geben.
  3. Die Milch lauwarm erhitzen (am besten in der Mikrowelle) und zur Hefe geben. Alles mit einem Esslöffel verrühren und für ca. 10 Min zur Seite stellen. Währenddessen fortfahren.
  4. Das Mehl in eine Schüssel sieben, worin der Teig geknetet werden kann.
  5. 50g der Butter schmelzen und zum Mehl in die Schüssel geben.
  6. Das Ei und eine Prise Salz dazu geben.
  7. Wenn sich auf der Hefemischung Schaum gebildet hat, wird sie in die Schüssel gegeben. Sollte das noch nicht passiert sein, weitere 5 Min warten und dann in die Schüssel geben (auch ohne Schaum).
  8. Mit einem Knethaken die Zutaten zu einem Teig verkneten.
  9. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei 50°C für 15 Min in den Ofen stellen.
  10. Bei einem tiefen Backblech den Boden und die inneren Ränder einfetten.
  11. Den Teig aus der Schüssel auf dem Backblech verteilen (bis in die Ecken). Anschließend nochmal 15 Min bei 50°C abgedeckt im Ofen gehen lassen. Danach den Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheitzen (NICHT auf Umluft!).
  12. Jetzt drücken wir den Teig mehrmals in gleichmäßigen Abständen ein um kleine Kulen zu formen, wo die Flocken der restlichen Butter hineingelegt werden.
  13. Nun wird die zweite Packung Vanillezucker mit Zwei Drittel des normalen Zuckers vermischt und gleichmäßig über dem Teig verteilt (wenn man nicht das Gefühl hat, dass es deutlich zu viel Zucker ist, macht man es falsch :)).
  14. Dann verteilen wir die gehobelten Mandeln auf dem Teig und anschließend geben wir den restlichen Zucker darüber (damit die Mandeln auch karamellisieren).
  15. Jetzt das Blech bei 210°C Ober-/Unterhitze für 15 Min in den Ofen geben. Nach ca. 10 Min checken, wie braun der Kuchen geworden ist und ggf. früher rausnehmen. Fertig!